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美食“亚洲杯”,哪些是你的“菜”?
2019-05-17 20:50:54 来源: 新华网
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  新华社北京5月17日电 题:美食“亚洲杯”,哪些是你的“菜”?

  新华社“中国网事”记者乌梦达 吉宁

  16日,亚洲美食节在北京、广州、杭州、成都四个城市同步启动,全国各地饕客迫不及待地拉开了美食“亚洲杯”的序幕。从会场到互联网,线上线下,“吃货们”倾巢出动,只为一品世界美食。

  这么多美食,哪些是你的“菜”?

  融合:不出国门,吃遍亚洲

  在美食节的各个展厅里,中西餐饮艺术的碰撞正在上演,不出国门就可吃遍亚洲美食。在印度美食的展台前,印度小哥的飞饼手艺博得阵阵喝彩;日本料理的展台前挤得水泄不通;中国厨师使出的西瓜雕刻手艺令观众纷纷拿出手机拍摄……各个国家的厨师使出十八般武艺。

  北京市民刘女士很早就预约到了美食节的入场名额,“今天,美食节一开我就来了,不出远门能吃到各国美食,希望以后也有这样的活动。”

  哪些亚洲美食在中国广受欢迎?

  在北京亚洲美食节主会场“餐饮科技与传承馆”大数据展区,一面硕大的LED显示屏展现在观众眼前,由美团点评开发的亚洲美食数据平台,让观众可以清楚地看到各国美食的基本概况。

  美团点评相关业务负责人卫敏丽介绍,近年来,亚洲餐厅深受中国消费者喜爱,明星菜品花样迭出。有关数据显示,亚洲餐厅门店数保持持续增长态势,年增长率超50%。

  分领域来看,日本、韩国,以及东南亚的餐厅数量位居前三,南亚、西亚、中亚等菜系的餐厅增长较快。在这些亚洲餐厅中,日餐占比最大,约占总数的一半;韩餐位列第二,约占36.4%;东南亚餐以7.5%的份额居第三。南亚、西亚、中亚等风味餐厅门店增长速度很快。以印度餐为例,2014年,印度餐厅在中国大陆开设门店77家,2018年达到545家。

  亚洲各国美食风味各异,紧紧“抓住”了食客的胃。数据显示,三文鱼刺身、冬阴功汤、黄油烤饼等是中国网友推荐次数最多的明星菜品。

  创新:互联网与“黑科技”掀起新浪潮

  美食节除了地道的亚洲美食,还有互联网和“黑科技”前来“助阵”,系统展现餐饮科技的发展。

  北京市商务局有关负责人表示,几大互联网巨头凭借互联网优势,推出“美食+出行+分享”模式,打造北京亚洲美食探访之旅。例如,阿里口碑推出诸多优惠活动,与探访亚洲美食餐厅之旅结合;美团点评联合相关单位主打美食体验分享活动。

  在这次美食节上,诸多“黑科技”闪亮登场,以美食文化展示为核心,结合当下新餐饮新零售科技展示及互动体验,展示无人餐厅、机器人送餐等餐饮发展的新天地,呈现出智慧生活的新场景。

  记者在现场看到,在阿里巴巴旗下的“口碑饿了么”展位,自动制茶、送餐机器人、智慧餐厅等科技新技术逐一亮相,颇为吸引眼球。

  “我们的自动制茶机器人,平均制茶时间只需要78秒,比人工减少了近一半的时间,目前已经在上海、杭州等地的合作门店使用,下一步将会向全国主要城市推广。”“口碑饿了么”展位的现场工作人员说。

  在现场,一个新奇的送餐机器人吸引了不少消费者的目光。据介绍,“口碑饿了么”推出的送餐机器人,通过红外线技术实现精准定位。在使用之前,系统会录入餐厅各地点的精准定位,厨房只要将菜品放到餐盘里,输入要前往的桌号,机器人就会自动生成送餐顺序。

  阿里本地生活服务公司总裁王磊介绍,“口碑饿了么”所引领的餐饮行业全链路数字化体系已经成型。以亚洲美食节为契机,“口碑饿了么”将在全国200个重点城市打造数字化一条街。

  文化:传统老字号焕发时代新活力

  老字号历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的品牌。在历史悠久的北京城,蕴藏着诸多老字号产品。

  在代表现代科技的“餐饮科技与传承馆”斜对面,就是代表传统与历史的“老字号与非遗馆”。在展厅门口,一个老字号VR地图吸引了大家的目光,地图上标识的北京老字号餐饮企业足有几十家。只要手指轻轻一点,地图上的老字号餐饮企业的信息就跳出来,似乎在向游客发出邀请。

  为了将最好的美食呈现给观众,各个老字号都在暗暗发力,全聚德、王致和……这些耳熟能详的老字号餐饮品牌披挂上阵,拿出了烤鸭、糕点等看家的美食招徕食客。天津等地的老字号小吃也纷纷前来助阵,吸引无数食客前来品尝,各个展台前挤得水泄不通,老字号展现出了蓬勃的生命力。

  北京老字号餐饮企业瀛厚德公司的总经理王建华说:“亚洲美食节的举办对企业来讲非常及时,它给了我们一个巨大的交流平台,不但能让老字号企业之间加强交流与沟通,也让企业和外部世界有了沟通的平台,可以推动老字号企业不断开拓创新,推动中国美食不断向前发展。”

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【纠错】 责任编辑: 尹世杰
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